東京都杉並区『成蔵』
2021.04.24 Sat
本日訪問するのは杉並区阿佐ヶ谷にある有名店
完全予約制でなかなか予約が取れないんですよ!!
東京メトロ丸の内線の南阿佐ヶ谷駅から
徒歩5分ほどで到着したのがこちらの一軒屋
大通りからちょっと離れた住宅地に建ち
一見普通の住宅に見えるのですが
ここが高田馬場から移転をしてきたあのお店
とんかつ
成蔵🐖
約2年前....
人気絶頂の中にありながら突如閉店😲!!
アゲラーの間では閉店理由の
推測が絶えませんでしたが
その衝撃から4カ月後にオープンしたのがこのお店
完全予約制となって復活しておりますので
以前の様な行列に並ばなくても済む様になりました
予約時間の10分前にお店に到着
店舗横の待機スペースにて待つ事になります
目の前の壁には本日のメニュー表が
今日の豚肉は『TOKYO X』のみみたいですねぇ
あまり選択肢が多いと悩んでしまうので
1種類の方が気分的に楽かも😄🎵
それでも7種類の中から2種類選ばねばならないので
けっこう考えちゃいます....
でもここで待っている間に店員がやって来て
オーダーを取られちゃいますので決めなくちゃ☝
予約時間になり店内へと案内されます
2名用テーブル席5卓とカウンター5席
これが1時間に訪問できる客の数となります
セッティングされた卓上には
数種類の調味料と岩塩が
とんかつ王道のソースも置いてありますが
これを使うのはチョットもったいないかなぁ?
なんてことを考えているうちに
前菜代わりの小皿が提供されます
最初に出てきたみかん水とカナッペ
この豚肉のカナッペが実にうまいんです💕
これだけもう何枚か食べるだけでもいいくらい
この一口でこの後に展開される成蔵劇場が
感動に満ち溢れることは容易に想像できます😆
しばしの時間が経過したのち....
First KATUが目の前の卓上に
🐷着弾!!🤩
とんかつ定食2品 5,000円
とんかつでは人生最高値の定食です💦 ~💸💸
まぁ....たまにはこんな贅沢もいいのかな?
肝心のカツはどうやら一品づつ提供されるみたい
食事の進み具合を見ながら作るのかな?
それにしても....ご飯少なっ😱!!
この店で使用している揚げ油は豚の腸間膜を使った
融点の高いラードなんだそうです
その油を110℃の低温に保ち
ゆっくりと加熱しています
また余熱を使ってじっくりと火入れをする事により
サクサクの衣は白色の状態にもかかわらず
レアの様でしっかりと火の入った豚肉
極上の仕上がりで目の前に提供されます
最初のカツはこちらの二品
二人で違う物を頼んでみました☝
リブロースかつはとんかつの最高峰とも呼ばれ
脂身もサシも豊富な希少部位
上ロースかつは最もポピュラーなとんかつで
『上』が付くだけあって肉質も極め細やかですなぁ
この二品は食べ比べてみても甲乙つけがたい
いつも食べてるとんかつ屋なら
ソースやマヨをかけて食べたくなるのですが
ここのとんかつはレベルが違い過ぎる😲
ソースはおろか岩塩すらも必要無し!!
そのまま食べるだけで肉の甘味と旨味が滲み出し
食べ手の野暮な介入等一切不必要です☝
作り手の魂がこもった芸術品ですよ😍
一品目を食べ感動に震えてる感に
Second KATUが
🐷着弾!!🤩
牛肉で最高級部位といわれるシャトーブリアン
一頭の牛から僅かしかとれない希少部位ですが
これはその希少部位の豚版であるシャ豚ブリアン
元々一頭の豚から少ししかとれないフィレ肉
その中から厳選された最高品質の👑フィレ肉です
先ほどのロースも美味しかったですが
これは更に数段飛び抜けたうまさですょ!!
もう言葉で言い表す事が出来ませぬ....😱
ただ一言いえるのは
もう....これを超えるとんかつには会えないだろう
そして最後のThird KATUが
🐷着弾!!🤩
メンチかつ 600円
こちらは追加で単品オーダーした一品
1個600円という価格設定も非常識ながら
それでもその事を納得させる非常識な美味さ
街中の商店街で売ってたら騒ぎになるな🤣
でも本命のとんかつにはやはり一歩及ばず
これをオーダーするならあと600円追加して
とんかつ定食3品 6,200円をおススメします☝
アゲラーの間で噂になっていた日本一のとんかつ
店主の実力をまざまざと見せつけられた1時間でした
お値段が高めなので気楽にランチとはいきませんが
これは一度は食べてみるべきとんかつですぞ!!
Toda's おススメ度 🤩🤩🤩
にほんブログ村
本日訪問するのは杉並区阿佐ヶ谷にある有名店
完全予約制でなかなか予約が取れないんですよ!!
東京メトロ丸の内線の南阿佐ヶ谷駅から
徒歩5分ほどで到着したのがこちらの一軒屋
大通りからちょっと離れた住宅地に建ち
一見普通の住宅に見えるのですが
ここが高田馬場から移転をしてきたあのお店
とんかつ
成蔵🐖
約2年前....
人気絶頂の中にありながら突如閉店😲!!
アゲラーの間では閉店理由の
推測が絶えませんでしたが
その衝撃から4カ月後にオープンしたのがこのお店
完全予約制となって復活しておりますので
以前の様な行列に並ばなくても済む様になりました
予約時間の10分前にお店に到着
店舗横の待機スペースにて待つ事になります
目の前の壁には本日のメニュー表が
今日の豚肉は『TOKYO X』のみみたいですねぇ
あまり選択肢が多いと悩んでしまうので
1種類の方が気分的に楽かも😄🎵
それでも7種類の中から2種類選ばねばならないので
けっこう考えちゃいます....
でもここで待っている間に店員がやって来て
オーダーを取られちゃいますので決めなくちゃ☝
予約時間になり店内へと案内されます
2名用テーブル席5卓とカウンター5席
これが1時間に訪問できる客の数となります
セッティングされた卓上には
数種類の調味料と岩塩が
とんかつ王道のソースも置いてありますが
これを使うのはチョットもったいないかなぁ?
なんてことを考えているうちに
前菜代わりの小皿が提供されます
最初に出てきたみかん水とカナッペ
この豚肉のカナッペが実にうまいんです💕
これだけもう何枚か食べるだけでもいいくらい
この一口でこの後に展開される成蔵劇場が
感動に満ち溢れることは容易に想像できます😆
しばしの時間が経過したのち....
First KATUが目の前の卓上に
🐷着弾!!🤩
とんかつ定食2品 5,000円
とんかつでは人生最高値の定食です💦 ~💸💸
まぁ....たまにはこんな贅沢もいいのかな?
肝心のカツはどうやら一品づつ提供されるみたい
食事の進み具合を見ながら作るのかな?
それにしても....ご飯少なっ😱!!
この店で使用している揚げ油は豚の腸間膜を使った
融点の高いラードなんだそうです
その油を110℃の低温に保ち
ゆっくりと加熱しています
また余熱を使ってじっくりと火入れをする事により
サクサクの衣は白色の状態にもかかわらず
レアの様でしっかりと火の入った豚肉
極上の仕上がりで目の前に提供されます
最初のカツはこちらの二品
二人で違う物を頼んでみました☝
リブロースかつはとんかつの最高峰とも呼ばれ
脂身もサシも豊富な希少部位
上ロースかつは最もポピュラーなとんかつで
『上』が付くだけあって肉質も極め細やかですなぁ
この二品は食べ比べてみても甲乙つけがたい
いつも食べてるとんかつ屋なら
ソースやマヨをかけて食べたくなるのですが
ここのとんかつはレベルが違い過ぎる😲
ソースはおろか岩塩すらも必要無し!!
そのまま食べるだけで肉の甘味と旨味が滲み出し
食べ手の野暮な介入等一切不必要です☝
作り手の魂がこもった芸術品ですよ😍
一品目を食べ感動に震えてる感に
Second KATUが
🐷着弾!!🤩
牛肉で最高級部位といわれるシャトーブリアン
一頭の牛から僅かしかとれない希少部位ですが
これはその希少部位の豚版であるシャ豚ブリアン
元々一頭の豚から少ししかとれないフィレ肉
その中から厳選された最高品質の👑フィレ肉です
先ほどのロースも美味しかったですが
これは更に数段飛び抜けたうまさですょ!!
もう言葉で言い表す事が出来ませぬ....😱
ただ一言いえるのは
もう....これを超えるとんかつには会えないだろう
そして最後のThird KATUが
🐷着弾!!🤩
メンチかつ 600円
こちらは追加で単品オーダーした一品
1個600円という価格設定も非常識ながら
それでもその事を納得させる非常識な美味さ
街中の商店街で売ってたら騒ぎになるな🤣
でも本命のとんかつにはやはり一歩及ばず
これをオーダーするならあと600円追加して
とんかつ定食3品 6,200円をおススメします☝
アゲラーの間で噂になっていた日本一のとんかつ
店主の実力をまざまざと見せつけられた1時間でした
お値段が高めなので気楽にランチとはいきませんが
これは一度は食べてみるべきとんかつですぞ!!
Toda's おススメ度 🤩🤩🤩
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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ
コメントの投稿
Re: しーなさん
こんちゃ~っす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️
もうホント
ビーフステーキ価格を超える
超高級品ですよ‼️
(*σ>∀<)σ
ネタじゃなければ
とても来る気にならなかったかも
(((*≧艸≦)ププッ
(〃´▽`)ノシ☀️
もうホント
ビーフステーキ価格を超える
超高級品ですよ‼️
(*σ>∀<)σ
ネタじゃなければ
とても来る気にならなかったかも
(((*≧艸≦)ププッ
Re: ブロイスさん
こんちゃ~っす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️
トンカツって
よほどじゃなければ不味くないですよね
(((*≧艸≦)ププッ
でもここの店
調理法が素晴らしいので
本当に美味しく味わえました🎵
家の近くになくて良かったです
(*≧з≦)
(〃´▽`)ノシ☀️
トンカツって
よほどじゃなければ不味くないですよね
(((*≧艸≦)ププッ
でもここの店
調理法が素晴らしいので
本当に美味しく味わえました🎵
家の近くになくて良かったです
(*≧з≦)
Re: 木村裕二さん
こんちゃ~っす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️
その昔
高田馬場にお店があったときは
3時間待ちは当たり前だったとか
( ̄□ ̄;)!!
その時間が無くなるのであれば
この価格も致し方なしかもしれません
(*≧з≦)
私の場合
肉の品質にはあまり拘りがなく
うまけりゃいいかなぁ~って感じ
なのでA5ランクだろうが
成型肉だろうがお構い無し
どのみち死骸にゃ変わらんだろ
って理論です
(((*≧艸≦)ププッ
生産者さんに怒られそうですが
(〃´▽`)ノシ☀️
その昔
高田馬場にお店があったときは
3時間待ちは当たり前だったとか
( ̄□ ̄;)!!
その時間が無くなるのであれば
この価格も致し方なしかもしれません
(*≧з≦)
私の場合
肉の品質にはあまり拘りがなく
うまけりゃいいかなぁ~って感じ
なのでA5ランクだろうが
成型肉だろうがお構い無し
どのみち死骸にゃ変わらんだろ
って理論です
(((*≧艸≦)ププッ
生産者さんに怒られそうですが
Re: kenbooさん
こんちゃ~っす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️
そぉなんす
例の杉並のお店の師匠です
( ´∀` )b
お値段は庶民派ではありませんが
並ばなくて良いのでこれもありかな?
(;^∀^)
(〃´▽`)ノシ☀️
そぉなんす
例の杉並のお店の師匠です
( ´∀` )b
お値段は庶民派ではありませんが
並ばなくて良いのでこれもありかな?
(;^∀^)
No title
うひゃー、コレは高級ですねえ。
何もつけないで美味しいというのもビックリ。
塩分が気になる人にもうれしいですね。
揚げ物はきつね色、の常識が覆された一品ですね(笑)
何もつけないで美味しいというのもビックリ。
塩分が気になる人にもうれしいですね。
揚げ物はきつね色、の常識が覆された一品ですね(笑)
No title
こんばんは😃
たま〜に美味しいとんかつって食べたくなりますよね(^O^)
あの低温で揚げて こんなんで火通ってるの?
とか疑心暗鬼でお口に入れるとあら不思議Σ(゚д゚lll)
逆に超美味しくてびっくりみたいなとんかつ…
たま〜に食べたくなるんっすよね_:(´ཀ`」 ∠):
たま〜に美味しいとんかつって食べたくなりますよね(^O^)
あの低温で揚げて こんなんで火通ってるの?
とか疑心暗鬼でお口に入れるとあら不思議Σ(゚д゚lll)
逆に超美味しくてびっくりみたいなとんかつ…
たま〜に食べたくなるんっすよね_:(´ཀ`」 ∠):
No title
ほほほ~~~~
大阪には「KYK」という、トンカツの逸品の店があるのですが、
もしかしてそこよりも美味いのか…?と気になりますな。
しかし、完全予約制とは。
宇~~~む、希少価値を産む演出か、客に落ち着いて食べてほしいという心遣いか、
キャンセルを防ぐ「槍が降っても食べにこい」というプレッシャーか、
静かに食べれてその味を心ゆくまで堪能してくれという心配りか・・・
やはり味に自信があるのでしょうな。
小生は若い頃一時期、ある会社の精肉部門で数年働いていたことがあります。
牛肉や豚肉、いや食肉全般を扱ってまして、加工販売部門に在籍していたこともありました。
その頃は、BBQやったり飲食店に行く度に、
肉の品質や加工についてこと細かにチェックしてましたな~~~(^^)
大阪には「KYK」という、トンカツの逸品の店があるのですが、
もしかしてそこよりも美味いのか…?と気になりますな。
しかし、完全予約制とは。
宇~~~む、希少価値を産む演出か、客に落ち着いて食べてほしいという心遣いか、
キャンセルを防ぐ「槍が降っても食べにこい」というプレッシャーか、
静かに食べれてその味を心ゆくまで堪能してくれという心配りか・・・
やはり味に自信があるのでしょうな。
小生は若い頃一時期、ある会社の精肉部門で数年働いていたことがあります。
牛肉や豚肉、いや食肉全般を扱ってまして、加工販売部門に在籍していたこともありました。
その頃は、BBQやったり飲食店に行く度に、
肉の品質や加工についてこと細かにチェックしてましたな~~~(^^)
No title
白いとんかつ。坂上&指原のつぶれない店で、白いメンチカツの
元ネタになったお店ですね。
それにしてもとんかつ定食2品で5,000円かぁ。シビレますなぁ。
元ネタになったお店ですね。
それにしてもとんかつ定食2品で5,000円かぁ。シビレますなぁ。
Re: 小熊のプルーさん
こんちゃ~っす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️
ここのトンカツ
お値段高いだけあって
確かに美味しいですわぁ🎵
(*σ>∀<)σ
でもそうそう食える物でもないので
記念日用ですかねぇ?
(´ロ`ノ)ノ
(〃´▽`)ノシ☀️
ここのトンカツ
お値段高いだけあって
確かに美味しいですわぁ🎵
(*σ>∀<)σ
でもそうそう食える物でもないので
記念日用ですかねぇ?
(´ロ`ノ)ノ
とださん おはようございます!
これは文句無しで美味そうですね。
材料も調理法も最高って感じです。
確かにソース掛けちゃうのはもったいない感じですねェ。
塩パラパラで行こー!
材料も調理法も最高って感じです。
確かにソース掛けちゃうのはもったいない感じですねェ。
塩パラパラで行こー!