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埼玉県久喜市『もみじ』

2021.05.16 Sun

もみじ(1)

本日訪問するのは埼玉県久喜市にあるラーメン店

醤油つけ麺が有名な行列店になります☝
 
  
 
事前の情報では....

休日ともなれば1時間待ちの行列は当たり前

場合によっては2時間近く並ぶ事も😱

という事ですので

開店1時間前の10時に現着できる様

忍ちゃんを駆ってやって来たのがコチラ

Walker20211

もみじ (2)

中華そば・つけそば
食煅 もみじ


たんぼの中の一軒家といった感じの建構え

いかにも埼玉県の地方部といったところでしょうか?

まさかこんな立地条件とは思ってもみませんでした

駐車場も17台分と十分な広さがありますので

これならば車出来ても良かったかも

記名簿に名前を記入しに行くとまだ先客は3組

『もうちょっとゆっくり来ても良かったかな?』

なんて思いながら店先のベンチで待っていると

開店40分位前から続々と車がやって来ます😲!!

あっという間に駐車場は満車となり

開店20分前で記名簿は24組まで埋まってます

やはり早めに来て正解だったか....💧


開店時間となり名簿順に名前が呼ばれて

少しづつ客は店内へと進んでいきます

もみじ (4)

1回転目で店内へ招かれたのは最初の7組

カウンター席に何組座るかによって

6~8組が1回転目の目安でしょうか


店内に入るとまずは入り口で食券の購入です

来店前からオーダーは決めていたので

ここは迷うことなく食券購入☝

もみじ (3)

店内は落ち着いた感じで古民家風な造り

壁面には鳥獣戯画?っぽい壁紙など

随所に店主の遊び心が見えています

奥の厨房では忙しそうにラーメンを調理中

けっこう手間がかかるのか

1卓分の調理には5分程度かかっている状況です


そして入店から20分....お待ちかねの一杯が

🍜着丼!!🤩

もみじ (5)

特製つけそば 1,050円

ネットの写真で涎を垂らしていた一杯が

今目の前に現れました🤤

綺麗に折りたたまれて提供される麺もそうですが

使用している器にも店主のセンスが表れてます

『料理は味も大事であるがその見た目も大事』

まさにその一言を具現化したかの様な逸品ですゎ



それではさっそく麺のチェックを開始します

もみじ (6)

一目見ただけでわかる全粒粉入りの麺は

つけめんには珍しく細目のストレート

昆布水に浸されているのでツルンとした食感です

昆布を店名でもある🍁モミジ型にしているので

ここにも店主のセンスが伺えます☝


お次はつけ汁

もみじ (7)

鶏油を使った動物系のスープですが

昆布出汁が効いていてしっかりとした旨味

かえしの醤油は甘味があるので

全体的に濃厚な仕上がりとなっています

スープの中には細切りにされたチャーシューも😲!!

これが結構そのまま食べても美味しかったりして🎵


この他の特製具材は別皿にて提供されます

もみじ (8)

味玉は非常に濃厚な黄身が特徴的で思わず

『もう一個!!

って頼みたくなるくらい😋

豚の角煮はパサつくことなくしっとりとして

箸を押し込むとフワッと切れていく

肉の芯まで味がしみ込んでいるのが素晴らしい

横に添えられた和辛子を付けてビックリ!!

なんとこれは柚子ペーストでして

つけ汁の味変に使用する調味料でした😜


それにしてもこの一杯

食べ始めるとホント....🥢箸が止まりません

もみじ (9)

なんでも使用している鶏は比内地鶏だそうで

そりゃぁ旨味に濃厚さが出まくりますよね💕

麺に絡んだ昆布水が適度に交わりあい

口の中でマリアージュされると

稚拙な私のボキャブラリーでは表現できない....😖

でも間違いなく埼玉県の麺史に刻む一杯でしょう



そしてこちらは何気に頼んだサイドメニュー

もみじ (10)

角煮飯 350円

つけ麺の角煮より一回り巨大な角煮が

真っ白いご飯の上にドンと鎮座しております

この組み合わせ....最強にして最悪

高脂血症・高血糖にガツンと効きますねぇ😱

それが判っていながら箸を止められない

あまりの美味さに罪悪感など吹き飛びました💨💨



最初見た目で客を集めてるのかとも思ってましたが

いやいやその実力は超一流の本物です😄

都心からも1時間程度のこのお店

ラーメン通を語るなら外すことのできませんぞ☝

Toda's おススメ度 🤩🤩😑




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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

Re: ブロイスさん

こんちゃ~っす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

このお店
浦所街道沿いにあるので
ブロイスさんとこからも
行きやすいと思います

けっこうおすすめなので
ぜひ一度行ってみて下さい
(*σ>∀<)σ

No title

あ!これは見た目で分かりますが
超美味いやつですよ!

多分店主さんも美味しいもの大好きで
自分が食べたいやつ作ったんでしょうね…

食べるの好きな人が作るからこその逸品な気がしました😃

Re: pieceさん

こんちゃぁ~っす!!
(´▽`)ノシ🌞

ここのお店
混雑するのは開店の呼び出しの一瞬
その他は特に問題ありませんねぇ

私はバイクで行ったので
店頭の椅子に座って待ちましたが
他のお客さんは社内待ち
車で行くのがお勧めですね☝

No title

おはようございます!

お上品で私好みの畳まれている麵ですなぁ
角煮も美味そうです。
こんなお店が久喜にあるとは知らなかった。

でも、この混み具合は…
無理だな(笑)

Re: kenbooさん

おはようございます‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

やっぱりうまいですよ
昆布水つけ麺は
( ´∀` )b

一番は小山のお店ですが
戸々もなかなか満足できる一杯です
都内からもさほど遠くはないので
ぜひ一度いかがでしょうか?
(*σ>∀<)σ

Re: 木村裕二さん

おはようございます‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

他紙かにここの豚角煮
見た目のインパクトもさながら
味の方もガツンと効いてきます
(*σ>∀<)σ

個人的には八角が効いていると
なお好みなのですが
あの味が嫌いな人もいますからねぇ
万人受けにはこれがベストでしょう

ラーメンもご飯も
どちらもかなり大きめなので
2つ頼むと大満足ですよ
(。-∀-)♪

Re: しーなさん

おはようございます‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

昆布水のつけ麺
最近流行ってるんですよ

ここのはしーなさんにぴったりかも
ただ....待ちますが
(;^∀^)

No title

ハマってますねぇ、昆布水つけ麺。

この前のマヨチャーシュー飯もそうですが、洗練された
ラーメンにこういうジャンキーな飯を合わせるのは
面白いですねぇ。

ググったら食べログで3.68ですか。なかなか高得点。
菖蒲だと榮ラーメンが思い浮かびますが、このあたりも
いろいろお店があるんですなぁ。

No title

角煮飯!

角煮飯角煮飯!

角煮飯角煮飯角煮飯!

いやすみません。
詳細に記されたレポートの内容よりも、
角煮飯のほうに全神経がいってしまいました。

ドンッとど真ん中に鎮座した角煮。
これは絶対美味いはず。美味くないわけがない。

豚肉の角煮は最強です。
言うなれば、怪獣でいえばゼットン、戦艦ヤマトの波動砲、キカイダーのデンジエンド、ギレンのソーラ・レイです。
ほっぺたが落ちるとはこのことですな。

No title

どろ系の漬け汁が好きじゃないので
この漬け汁は美味しそう( ̄¬ ̄*)ジュル

最近昆布水つけ麺が流行ってるんですかね?
カウンター
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