という事で

京王線に乗って柴崎駅から徒歩5分

R20沿いに店舗を構えるこちらのラーメン店

ここが夏休み最後の思い出作りの場所になります😜



手打麺祭
かめ囲

2022年6月にオープンしたばかりの店ですが

すでにもう超人気店の兆しが見える有望店

大行列で入店困難店となる前に

なんとか食べておこうと訪れた次第

到着したのはお昼ちょっと前

既に席は満席で店内4人･天外7人の待ち😓

1時間位の並びで済むかなぁ？



順番待ちは店内で食券を購入してから並ぶルール



デフォルトのラーメン1杯980円

今更この位の価格で驚きはしませんが

それでもちょっと高く感じるかなぁ🤔？

本日限定の超極太油そばも気になりますが

初見ということで基本メニューから選びますか




食券を購入してから外で待つこと40分

やっと座席へと案内されます😥

そこで待つこと更に10分

ようやくお待ちかねの一杯が目の前に

🍜着麺!!🤩



特性手打中華蕎麦<醤油> 1,350円

ほぉほぉ....これが最近巷を騒がしている一杯か

ちょっと小振りの丼ではありますが

麺大盛はここでは無いので全てがこの麺量です

チョット足りない気もするので

ご飯を頼めば良かったかなとも思いますが

とりあえずは食べてみましょうかね😋




それではまずスープの✓チェックから



見るからに濃厚そうな醤油スープ

すすってみると鴨と地鶏から抽出された出汁が

じんわりと口の中に広がってきます🤤

この濃厚さは最近にしては珍しいかも

中華ラーメンというよりも日本蕎麦的な感じ？



お次は麺です🤞



極太の手揉み縮れ麺はもちろん手打ち

麺は2日かけて踏みと寝かしを繰り返しているそう

その生地を茹で上げ直前に切り出して

これでもかというくらい手揉みします

その甲斐あってか麺はモチモチの歯応え😋

濃口のスープとの相性も抜群で

実によく考えられているなと感心しますわぁ🎵



そして特製ですので具材も豊富😍

まずは一際丼上で目立っている煮玉子



表面には店の紋章が焼印されています

ちょっとこれは珍しいけどインパクト有り!!

そして玉子は燻じられていて芳ばしい味わい

かなり手間ひまかけた一品ですね😚



特製に添えられるチャーシューは3種類



通常の肩ロースの他に低温調理の豚肉と鴨ロース

吊るし焼きされた豚ロースは良い香り

低温調理の2品もほんのりと味付けされて

全てがもっと食べたくなる仕上がりですゎ😋

更には奥に見える茶色い四角い物体

何とこれはメンマなんです😳!!

適度な塩分とコリコリとした食感がアクセント

箸休め的な役割もあるのかなぁ？



最後は特製でしか味わえないワンタンです



抹茶入りの皮の中には何と!!

鴨肉を使った餡が閉じ込められています

これが何か和のテイストを醸し出しており

この一杯が一層和食に近づいている感じがする....

ちょっと他にない美味さで感動すら覚えます🥲




サイドメニューからはこちらを選択



鴨肉寿司 320円

まずはこの盛付の素晴らしさ😍💕

ここってラーメン屋🍜でしたよね？

一つは生わさびと九条ねぎで

もう一つは皿の模様のように見える黒味噌ダレで

これがチョット信じ難いぐらいに美味いんです🫣

鴨肉の火加減も見事だしシャリとの相性も抜群💯

どこぞの料亭で出てきてもおかしくないょ👍

これは絶対に頼むべき一品ですわぁ🎵





これだけの満足感を得られるのであれば

あの価格設定も納得せざるを得ないですねぇ🤭

店を切り盛りするのはまだお若い夫婦の二人

これからもまだまだ進化しそうで楽しみです🎵

Toda's おススメ度 🤩🤩😑





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