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神奈川県大和市『八雲』

2022.09.04 Sun

八雲1

今回は元バイトAKB梅澤愛優香氏の経営する

一時期ちょっと話題になったラーメン店です😝
 
 
 
 
 
小田急江ノ島線に乗って降り立ったのは高座渋谷駅

中村栄利が22歳の時に開店した

ラーメン店『中村屋』はこの地が発祥

透き通ったスープが特徴のその一杯は

神奈川淡麗系と称されて一世を風靡しました

一般にはその独特の湯切りスタイルから

『天空落し』と呼ばれていた事の方が有名かな?

それを知って敢えてこの地を選んだかどうかは

不明ではありますが

再びこの地がラーメンで湧いたのは数年前の事<

昨年もまた色々と世間を騒がせましたが

今はいったいどうなっているのか?

ちょっと興味が湧いたのでやって来ました😁

八雲2

札幌ラーメン
麺匠 八雲


現着したのは掻き入れ時の12:15頃

ちょっとは並ぶのかなと覚悟を決めてきましたが

それは肩透かしに終わりました😅

まぁこちらとしては助かるんですけどね....




扉を潜って店内に入ってみると

八雲3

よくあるラーメン店とはちょっと違った雰囲気🙄

油っぽさや大衆感は皆無の綺麗な店内

ここって本当にラーメン店🍜?って感じですゎ

これはきっと店主のこだわりなんでしょうねぇ

従業員にもその心意気が伝わってるからこそ

これだけの清潔感を継続できるんでしょうなぁ〜

表の看板も含めて

とても開店から5年経過してるとは思えませんゎ✨




テーブル席を案内されたのでそちらに着席

壁面に貼られたメニュー表をチェックします

八雲4

札幌味噌ラーメンを主軸としているのですが

塩ラーメンも醤油ラーメンもあるんですね😯

スープの種類が多いと一つ一つが中途半端に

なってしまう感が拭いきれないのですが

この店はそこらへんはどうなんでしょうかね?




とりあえず今回は味噌ラーメンと決めてましたので

店員にオーダーを告げて待つこと10分

お目当ての一杯が目の前のテーブルに

🍜着麺!!🤩

八雲5

八雲特製ラーメン(味噌) 1,250円

ノーマルと特製....どちらにするか悩みましたが

海老ワンタン🦐に惹かれて特製をチョイス

加えて味付玉子・メンマ・チャーシュー・海苔と

実に豪勢な一杯となっております🎵

これで+400円はお得感ありますよねぇ😝




それではまずはいつものごとく

ご自慢の味噌スープをチェックいたしましょう😋

八雲6

5種類もの味噌をブレンドして作るというこのスープ

味噌以外に使用する材料も厳選し

試行錯誤の上で作り上げられたものらしい

口に含んでみると甘めの味噌の香りと

ザラリとした擦り胡麻の感覚が際立ってます

これに合わさる麺はどんなもんか?

これはちょっと期待しちゃいますよねぇ〜😆




具沢山の水面を掻き分けて麺をサルベージ🥢

八雲7

使用される麺は中太の丸麺で多加水のパッツン系

味噌ラーメンに多加水麺とはちょっと驚き😳!!

でもこれがここのスープと実に合う🤞

スープに若干とろみを感じたのはこれが理由か

通常なら味噌スープ=縮れ麺という図式だろうが

あえてその常識を外したこの一杯

ツルッとした麺の食感にザラリとした胡麻の食感

面白い....実に面白いぞぉ〜!!

卓上の一味をサッと麺に振りかけると

これまた極上の刺激が加わってたまらん😋!!

何気にこの一味も良い物置いてますよ👍




スープと麺の確認は終了

続いて具材のチェックです🤞

まずはチャーシュー

八雲8

しっかりと厚みのあるチャーシューが3枚

食べると程よい噛み応えがいいですねぇ🎵

一時期産地偽装などで騒がれた事もありましたが

実際に食べてみると

そんな事はどうでもいいって感じになります

そもそもラーメンの材料産地なんて誰が拘る?

うまけりゃいいんですよ....うまければ😋



海老🦐ワンタンは大きめのが2つ

八雲9

餡はエビのすり身ではなくまんま入ってます

個人的にはここはすり身の方が良いかなぁ?🤔

その方がプリプリ感が増しません?

そして味噌ラーメンにワンタン....

やはりこれは醤油か塩でしたな🤣



味付煮卵はこんな感じ

八雲10

黄身はもう少し半熟のほうが良かったか?

ちょっと火が入りすぎた感もありますが

まぁ好みは人それぞれって事で....

煮玉子という割に味は染みてないのがちと残念😫

まぁ....これも個人的主観ですが





正直....実際にこの店に来るまで

どうせチェーン店レベルのラーメンかなと

そんな風に思っていたのですが

なんのなんの

しっかりと作り込まれた一杯がいただける店でした😋

小田急線で江の島からの帰り道

ちょっと立ち寄って一杯なんてのはいかがでしょう?

Toda's おススメ度 🤩😑😑




思いの外美味しかった八雲 高座渋谷本店

これならば今月予約した北鎌倉のあの店も

かなり期待ができるんじゃないでしょうか?🤭


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

Re: ブロイスさん

おばんでぇーっす‼️
(〃´▽`)ノシ🌕

まぁこの店
色々と世間を騒がせてましたから
ちょっと気になってたんですょ
(((*≧艸≦)ププッ

でも百聞は一見にしかず
実際に自分の舌で確かめるのが一番☝️
好みなんて人それぞれですからね

ここは接客もしっかりとしていて
実に印象の良いラーメン点でした
イイネ( ´∀` )b

No title

こんばんは😃

何がお騒がせなのか調べてしまいました…

そんなことがあったんですね〜

それにしても酔った勢いなんてのは
昭和生まれ男子の悪い癖ですよね…

うちの会社も多いですが
自分より才能がある人を妬みまくり邪魔しまくり…

特に女性で才能があるなんて聞いた日には
信じられないようなイジメ…

八雲さん本当に頑張って欲しいものです😃


Re: kenbooさん

こんちゃーっす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

池尻大橋の八雲
あそこは有名ですよねぇ
(。-∀-) ソリャソウダ

でもこっちの八雲も
店主が色々とお騒がせなので
一般人にはこちらの方が有名かも
(((*≧艸≦)ププッ

味噌ラーメンでストレート麺
あまり他にはない組合せですよね
スープがどれだけ絡むのかと思いきや
結構な量が絡むのでビックリ
( ̄□ ̄;)!! マジカ!?

今回は連休前の前哨戦
『敵は鎌倉建長寺に有り‼️』
( ;゚皿゚)ノシ トツゲキ‼️

No title

ラーメン屋で「八雲」と言えば池尻大橋のお店を連想しますが、
そことは違うのね。。。

R467って冬に湘南方面を走る時に何度か通ったことがありますが、
ここ、めっちゃ混むし路肩狭いしでバイク泣かせの道路。
出来ればこのエリアは避けたいところ。車が一番ですかね。

味噌ラーメンに海老ワンタン。ワンタン自体が合わないという
のは、必ずしもそうではないのですが、海老ねぇ。
ここは肉でいいような気もします。

味噌ラーメンに多加水麺、札幌ラーメンだったら珍しいかも。
でも組み合わせとしては全然アリだと思います。

Re: pieceさん

おはようございます!!
(〃´▽`)ノシ☀️

No ramen
No life
やはりラーメン喰わねば
何の人生かって感じですゎ
(*≧∇≦)ノ

味噌ラーメンにニンニク
それってなんか合うんでしょうね
スタミナの味噌
頼んでる人多かったなぁ~

No title

おはようございます😃

完全にラーメンブログですねぇ…
基礎代謝縛りしている私的にはかなり
目の毒かも…?

味噌はラーメンの中でもかなりジャン
キーな感じがいいですよね。
背徳感が強いって言うか…?
おろしニンニクぶち込んで、ガッツリ
食べたいなぁ〜!

Re: 木村裕二さん

おはようございます‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

東北人としては
やはり味噌ラーメンは外せない
(*≧∇≦)ノ ミソダヨ

東京都近郊で活動してると
どうしても醤油か醤油豚骨になるのですが
やはりたまには味噌が食べたくなる
でもなかなか味噌専門店は無いから
この様な店は希少ですねぇ~🎵

小田急沿線はパスタのイメージですか?
それは何故なのか...
非常に興味深いですなぁ
(。-∀-)ハジメテキキマシタ

No title

味噌ラーメンだけは、
あんまり食指が動かないんですが、
これは美味そうですなーーーー

なんといっても厚切りチャーシュー
チャーシューはこうでなくっちゃ!
薄っぺらい透き通ったようなチャーシューなんか、
あんなもん飾りです!

それにしても、小田急線沿線は侮れませんな
なんとなく小田急線といえばパスタのイメージやったんですが、
美味しいラーメン屋もたくさんあるんですな~~~
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戸田鐵朗

Author:戸田鐵朗
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