小田急江ノ島線に乗って降り立ったのは高座渋谷駅

中村栄利が22歳の時に開店した

ラーメン店『中村屋』はこの地が発祥

透き通ったスープが特徴のその一杯は

神奈川淡麗系と称されて一世を風靡しました

一般にはその独特の湯切りスタイルから

『天空落し』と呼ばれていた事の方が有名かな？

それを知って敢えてこの地を選んだかどうかは

不明ではありますが

再びこの地がラーメンで湧いたのは数年前の事<

昨年もまた色々と世間を騒がせましたが

今はいったいどうなっているのか？

ちょっと興味が湧いたのでやって来ました😁



札幌ラーメン
麺匠 八雲

現着したのは掻き入れ時の12:15頃

ちょっとは並ぶのかなと覚悟を決めてきましたが

それは肩透かしに終わりました😅

まぁこちらとしては助かるんですけどね....




扉を潜って店内に入ってみると



よくあるラーメン店とはちょっと違った雰囲気🙄

油っぽさや大衆感は皆無の綺麗な店内

ここって本当にラーメン店🍜？って感じですゎ

これはきっと店主のこだわりなんでしょうねぇ

従業員にもその心意気が伝わってるからこそ

これだけの清潔感を継続できるんでしょうなぁ〜

表の看板も含めて

とても開店から5年経過してるとは思えませんゎ✨




テーブル席を案内されたのでそちらに着席

壁面に貼られたメニュー表を✓チェックします



札幌味噌ラーメンを主軸としているのですが

塩ラーメンも醤油ラーメンもあるんですね😯

スープの種類が多いと一つ一つが中途半端に

なってしまう感が拭いきれないのですが

この店はそこらへんはどうなんでしょうかね？




とりあえず今回は味噌ラーメンと決めてましたので

店員にオーダーを告げて待つこと10分

お目当ての一杯が目の前のテーブルに

🍜着麺!!🤩



八雲特製ラーメン(味噌) 1,250円

ノーマルと特製....どちらにするか悩みましたが

海老ワンタン🦐に惹かれて特製をチョイス

加えて味付玉子･メンマ･チャーシュー･海苔と

実に豪勢な一杯となっております🎵

これで+400円はお得感ありますよねぇ😝




それではまずはいつものごとく

ご自慢の味噌スープを✓チェックいたしましょう😋



5種類もの味噌をブレンドして作るというこのスープ

味噌以外に使用する材料も厳選し

試行錯誤の上で作り上げられたものらしい

口に含んでみると甘めの味噌の香りと

ザラリとした擦り胡麻の感覚が際立ってます

これに合わさる麺はどんなもんか？

これはちょっと期待しちゃいますよねぇ〜😆




具沢山の水面を掻き分けて麺をサルベージ🥢



使用される麺は中太の丸麺で多加水のパッツン系

味噌ラーメンに多加水麺とはちょっと驚き😳!!

でもこれがここのスープと実に合う🤞

スープに若干とろみを感じたのはこれが理由か

通常なら味噌スープ=縮れ麺という図式だろうが

あえてその常識を外したこの一杯

ツルッとした麺の食感にザラリとした胡麻の食感

面白い....実に面白いぞぉ〜!!

卓上の一味をサッと麺に振りかけると

これまた極上の刺激が加わってたまらん😋!!

何気にこの一味も良い物置いてますよ👍




スープと麺の確認は終了

続いて具材の✓チェックです🤞

まずはチャーシュー



しっかりと厚みのあるチャーシューが3枚

食べると程よい噛み応えがいいですねぇ🎵

一時期産地偽装などで騒がれた事もありましたが

実際に食べてみると

そんな事はどうでもいいって感じになります

そもそもラーメンの材料産地なんて誰が拘る？

うまけりゃいいんですよ....うまければ😋



海老🦐ワンタンは大きめのが2つ



餡はエビのすり身ではなくまんま入ってます

個人的にはここはすり身の方が良いかなぁ？🤔

その方がプリプリ感が増しません？

そして味噌ラーメンにワンタン....

やはりこれは醤油か塩でしたな🤣



味付煮卵はこんな感じ



黄身はもう少し半熟のほうが良かったか？

ちょっと火が入りすぎた感もありますが

まぁ好みは人それぞれって事で....

煮玉子という割に味は染みてないのがちと残念😫

まぁ....これも個人的主観ですが





正直....実際にこの店に来るまで

どうせチェーン店レベルのラーメンかなと

そんな風に思っていたのですが

なんのなんの

しっかりと作り込まれた一杯がいただける店でした😋

小田急線で江の島からの帰り道

ちょっと立ち寄って一杯なんてのはいかがでしょう？

Toda's おススメ度 🤩😑😑




思いの外美味しかった八雲 高座渋谷本店

これならば今月予約した北鎌倉のあの店も

かなり期待ができるんじゃないでしょうか？🤭



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