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東京都千代田区『つじ田 味噌の章』

2022.09.29 Thu

味噌の章1

今日もまたまた自分で夕飯を食べてくれとの司令

となればもちろん一昨日の任務を継続しなければ😜 
 
 
 
 
 
という訳で....

やってまいりました先日訪問した場所へ

味噌の章2

味噌らーめん専門
つじ田 味噌の章


正確には先日の隣に並んでいる店舗なのですが

店内が繋がってたりするので同じ店かな?

冷水のサーバーも同じものを利用してるけど

完全に厨房は分離されています😳!!

ある意味すごい贅沢な造りですよね



前回同様にまずは店外の券売機で食券を購入

味噌の章3

味噌専門店だけにスープは味噌のみ

しかし....その味噌スープも2種類あります

通常の味噌の他にバリ味噌なる物が

これはどちらにするべきか迷いますねぇ🤔




食券を購入したら店内のカウンター席へ

他の客は皆さん丼を抱えているので

すぐさま私の一杯が作り始められます

そして10分ほどで私の目の前に

🍜着麺!!🤩

味噌の章4

特製バリ味噌らーめんセット 1,100円

悩んだ挙げ句選択したのはバリ味噌らーめん

しかもライスが付いてくるセットメニューです😋

はたしてこの選択は正解だったのか?

それではさっそく実食開始🥢




まずは定番のスープチェックから

味噌の章5

白味噌ベースのほんのり甘みのある味噌スープ

バリ味噌はノーマルより濃厚さが増してます

けれども不思議と塩味は抑えられており

実にマイルド感のある濃厚さ😯!!

これはバリ味噌を選択して正解だったか?




そしてお次は麺をサルベージ🥢

味噌の章6

濃厚スープから引き上げられたのは極太ちぢれ麺

どろっとしたスープがネットリと絡みます

ここまでスープが絡む味噌ラーメンは初めてですゎ

麺を噛むと小麦の薫りがふわっと広がり

味噌の風味と相まって実に豊かな味わい😋

しっかりと噛んで食べる麺なので

食べ応えもたっぷりあって満腹度も高し👍




特製なので具材もたっぷり

まずは味付玉子から🤞

味噌の章7

隣店は半熟煮玉子がマルっと入っていましたが

こちらは若干固茹でで半割となってます

それでも黄身の芯はトロリととろけて

なかなか好みの仕上がりとなってますねぇ🎵



お次はチャーシュー🐷

味噌の章8

豚バラ肉を使用した煮込みチャーシュー

スープをたっぷりと絡ませて食べると

他店では味わえない革新的な味わいです

肉の脂とスープのマリアージュは

予想外な旨味が引き出されてビックリ😜!!

隣の客が他ヴェている途中で

チャーシューを追加するのもうなずけます



そしてこのメンマも上級品💕

味噌の章9

真っ黒過ぎて味が濃いのかと思いきや

塩気も控えめで実にいい塩梅🤞

コリコリとした食感がこれまた堪らん😍

もっと沢山食べたくなりますなぁ....





隣店のつけ麺店も素晴らしい仕上がりでしたが

こちらの味噌専門店も最高ですねぇ

これからはどちらに入ったら良いか

メチャメチャ悩みそうですゎ💧

Toda's おススメ度 🤩😑😑




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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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Re: 木村裕二さん

おはようございます!!
(〃´▽`)ノシ☀️

味噌ラーメン苦手ですか?
東北出身の私は
味噌ラーメンで育ったので
どうしても食べたくなるんですゎ
d(>∇<;)

太縮れ麺はやっぱりラーメン味かなぁ
にがりが効いているので
うどんとはちょっと違う感じです

そして
まだまだラーメンネタは続きます
(((*≧艸≦)ププッ

No title

なるほど、珠玉の味噌ラーメン。

味噌ラーメンがどうしても苦手な小生でも、
なんか気になる味ですな~~~

極太ちぢれ麺って、食ったことないんですけど、
麺の食感はうどんに似ているんでしょうか。
そこんとこが謎やったりします。

それにしても「麺道」邁進。
夜寝る前に読んだら、翌日はラーメン!になってしまいます。

ある意味「洗脳」かも(笑

Re: pieceさん

こんちゃ〜っす!!
(〃´▽`)ノシ🌞

味噌ラーメンってやはり
他のやつよりハイカロリーですよねぇ
んでもスープを飲まなきゃ
そんなに気にするほどの差じゃないです
(≧∇≦)b

味噌といえばやはり太麺
食った感があって大満足
ヽ(=´▽`=)ノ

No title

おはようございます。

数あるラーメンの中でも、最大カロリー項目
の味噌ラーメン…
今の私にはタブーな世界ですが、時々食べた
くなります。

それに、このくらいの太麺がやはり味噌ラー
メンにはマッチしますよね。
あと一ヶ月弱、なんとかガマンがまん…

Re: kenbooさん

おはようございます!!
(〃´▽`)ノシ☀️

なるほどなるほど
辛みそラーメンですねぇ
(。-∀-)フムフム

でしたらバリみそラーメンなんていかがでしょ?
私的にはNGなんですが
辛味好きにはたまらんかも....

ちなみにですが
薬味に一味唐辛子が置いてあり
これが超激辛
ヾ(;゚;Д;゚;)ノ゙ブァーッ
kenbooさんにメチャオススメ

No title

つけめんの方は実はあまり興味がないのですが、こっちは
一度は行きたいと思っているものの、まだ行けてません。
もっともワタシが行こうとしてるのは、飯田橋じゃなくて
ロケーション的に東京駅の方ですが。

ここはワタシ的には「辛味噌ラーメン」一択なんですが、
バリ味噌なんてメニューもあったんですね。
濃厚スープに極太麺ですかぁ。これもそそられますなぁ。

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