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東京都千代田区『金龍』

2022.11.26 Sat

金龍1

前回記事から再びもう一杯!!

まさかまさかのハシゴ麺🍜です😝キター
 
 
 
 
 
鈴春を出て歩くこと20分🚶💨💨

2件目の店として決めていたのがこちら

金龍2

つけめん
金龍


入り口横に積まれた麺箱から分かります様に

ここはあの水原裕満氏プロデュースの店

もうそれだけで美味い事は折り紙付き

グループ唯一の昆布水つけ麺ですので

どんな一品が出てくるのか楽しみです🎵



12:30の現着で店内は満席3人待ち

思ったほどの並びではなかったですね

この界隈は週末になると人が少ないのかな?🤔ハテ?

注文は決まっていますが

店前のメニュー表を一応チェックです

金龍3

数量限定のつけ担担もあるんですねぇ

辛口と書いてあるので選択肢には入らないけど🥵コリャムリ

ワンタンが選べるのはいかにもって感じ

久々に食べてみましょうかねぇ....




来たタイミングが良かったので店内の客が一掃

食券🎫を購入して7席のみのカウンター席へ

にしてもまたこの店内が妙に狭いんです

コの字形に3-1-3と座るのですが

これってどぉ考えても

2-1-2で5人掛けじゃないかなぁ?

コロナ禍に突入してこっち

隣客とこんなに接して飯を食うのは初めてですゎ

イメージ的には電車のシート並みです😅セ..セマイ

満員電車気分で待つ事5分

本日の二杯目学校目の前カウンター上に

🍜着丼!!🤩

金龍4

鰹昆布水つけめん 950円+ちょっとだけトッピング 250円

う~ん....。

いかにもキング製麺って感じのビジュアルです

この独特の味玉がたまらん🤤ウマソー

本日二杯目にも関わらずよだれが....

それではさっそく実食開始☝️



まずはつけ汁のチェックから

金龍5

刻みネギが大量に入った黄金色の魚介出汁

思っていたよりあっさり目に仕上げられています

とは言ってもそこは水原裕満氏

口中での味の広がり方が半端無い😳スゴッ!!

つけ汁なのにこのまま飲んでもいいくらい💕



そして麺は安定のキング製麺👑

金龍6

トロミのある鰹昆布水に浸った麺は

全粒粉入りのストレート中細麺です

持ち上げてみると実にツルツルと艶やか✨

こりゃもう見るからに美味そう😍💕



この麺はまず最初にこちらの藻塩でいただきます🙏

金龍7

鰹の風味か広がる昆布水にわずかな塩味が加わり

よもや口の中に海が広がったんではないかと思うほど

味の波がグングンと押し寄せてきます🌊

なんかもうこれだけで一杯食えちゃいそう😝ウハー

そして次に黄金出汁の中へとフェードイン!!

ズルズルッとすすり上げるとそこはもう天国👼

魚介類の塩ダレと鰹昆布水が混じり合い

実にキリッとした味に変化します

更に麺を噛む事により小麦の味わいが加わり

えもいわれぬ味わいが広がって....

やっぱりうまいなぁ....キング製麺

コロナ禍が開けたらきっとここも

ミシュランのビブグルマン獲得するんだろうなぁ

もぅこれで大満足ですよ☺️シアワセー



おっと....具材も忘れちゃいけません

まずは定番の味玉🥚

金龍8

もうこれは安定の美味さで説明不要?

見るからに濃厚な黄身は食べても濃厚

茹で加減も絶妙で崩れてこないのに固くもない

どこ行ってもこの味玉は同じクオリティ✨

それって何気に凄いですよねぇ😁サスガ



このチャーシューのビジュアル

金龍9

これも胎盤中の定番ですよね🎵

低温調理したロースチャーシューの薄切りを

ギュッと固めた独特の盛りつけ

これをほぐしながらスープに漬けるのが小池流儀

ここでもつけ汁との相性がバツグンです👍

薄切り故にスープが全体に染み渡り

うま味が数倍に膨れ上がってきますゎ



そして最後はつけ汁に潜んでいたワンタン

金龍10

たっぷりとスープーを吸い込んで

うま味と共に膨れ上がっております😋ウマソー

餡は肉と海老の二種類

ブリッとした海老の食感もたまらないし

肉汁が染み出てスープと混じり合うのもたまらん....

お腹が一杯だろうとやっぱ外せないよなぁ🤤ウマァ




毎度感心することなんですが

水原裕満氏がプロデュースする店は必ず

何か特別に主張しながらも共通性がある

ここも例に漏れず実にお見事な一杯がいただけましたゎ

Toda's おススメ度 🤩🤩😑




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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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Re: kenbooさん

おばんでぇ~す!!
(〃´▽`)ノシ🌕

太麺もいいんですが
昆布水つけ麺の場合は
このくらいの太さが丁度いいかなぁ?
ヾ(´ー`)ノ
あんまり太いと麺重でリフト難しいんです

キングのワンタンは全店共通
ここも例に漏れず美味しいです
(*`・ω・)ゞ

やはり金龍の名称
日本各地にありますよねぇ
まさに中華の王道って感じがします
( ´∀` )b

No title

キング製麺なら太麺じゃーん・・・と言いたいところですが。
最近太麺は塩分量が多いと知ったワタシ。
これはこれで良いのだと思うようになりました。
らぁめん小池やにし乃も細麺だもんね。

前回のヤツよりこっちの方がより食べたいなぁ。
しかしいざ現地に行って汁そばの誘惑に勝てるかどうか?
この辺が悩ましいところではあります。

キング製麺の海老ワンタンは美味かったもんねぇ。
ここのも美味そうですなぁ。

ちなみに山形出身のワタシの場合、「金龍」と言えば
酒田の「爽やか金龍」。山形駅前の「ラーメン金龍」も
あったけど、今もやってんのかなぁ? 

Re: 木村裕二さん

こんちゃーっす‼️
(〃´▽`)ノシ☀️

ここのルーツはおそらく
池袋大勝軒 山岸一雄氏かと思われます
厨房にここの店主と一緒に撮った写真が
しっかりと飾られてましたからね
d(>∇<;)

大阪の金龍って
まんが日本昔話の龍が
店の壁に舞っている店ですね
道頓堀で確か見かけました
https://tetsuro-toda.com/blog-entry-909.html
いかにも大阪らしくて楽しかったです

No title

金龍ってなんばに美味しいラーメンの店があったんですが、
それの関連店でしょうか?

というか、金龍という名前はよく見聞きしますな。
中華料理でもポピュラーな店名。

「金」と「龍」、
どちらもメデタイ名前ですから、
中華文化圏ではよく使われるんでしょうな。

Re: pieceさん

おはようございます!!
(〃´▽`)ノシ☀️

ホントは土日2日かけていくつもりが
日曜日に所用が入ってしまい
ならば連食するか‼️
って事でハシゴです
(((*≧艸≦)ププッ

昆布水つけ麺
最近人気があるので
どこ行っても食べれる様になりました
でもまぁ食物の好みは千差万別
必ずしも美味しいとはならないかもです
まぁ私の場合スープより
麺派なのでつけ麺が合うんでしょう
d(>∇<;)

No title

おはようございます。

はしご?
健康面だけではなく、メンタルでも真似できないな(笑)

昆布水つけ麺、好きですよね。
実は私、一回も食べたことがありません…!
もともとつけ麺の関心度が低いせいもありますが、
そんなに美味しいですか?
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